(1)高筋面粉在超市里叫什么
高筋面粉在超市里叫高筋小麦粉，高筋面粉主要是根据面粉中的蛋白质含量进行判断，蛋白质寒含量为11.5%的为高筋面粉，而中筋面粉在8%到10.5%之间，高筋面粉一般用于制作比较有弹性的面包、面条等食品。
高筋面粉在超市里名称1、高筋小麦粉
高筋面粉在超市里叫高筋小麦粉，在购买时可以直接查看面粉外包装的营养成分表，其中的蛋白质含量大于11.5%的面粉则为高筋面粉。
2、面粉判断
不同的面粉蛋白质的含量不同，高筋面粉蛋白质含量大于11.5%，而中筋面粉的蛋白质含量在8%到10.5%之间，低筋面粉蛋白质含量则在8.5%以下，购买面粉时需要根据用途进行选择。
3、高筋面粉用途
高筋面粉颜色比较深，面粉较为光滑，用手抓不会结团，并且面粉的吸水性较强，比较适合制作弹性较大的食品，例如面包、面条等。
(2)在超市里买的包装的腐竹的怎么办
在超市里买的包装的干腐竹用温水泡发4小时以上至软，然后切断进行烹饪。
腐竹烹饪的方法：
干腐竹用温水泡发4小时以上至软，切成1厘米长小段。银耳用水泡发后，洗净，去蒂，撕成小朵。芹菜择洗干净，切1厘米长小段。锅中烧开足量的水，下入腐竹和银耳。焯烫两分钟后倒入芹菜，一起继续再焯烫半分钟，全部捞出过凉，沥水备用。将油倒入炒勺里，在火上加热至微微冒烟，离火。凉至约五成热，取一粒花椒投入油中，可以激起密集的小油花，花椒颜色变深但不会变焦时的油温为宜，将花椒粒撒在油中，静置放凉成花椒油。将沥干水分的芹菜，腐竹和银耳倒入碗里，调入花椒油、盐、少量糖和香油拌匀即可。
(3)糖粉在超市里叫什么
糖粉在超市里就叫做糖粉，一般只有在进口超市或者专业售卖料理材料的地方才有的卖。一般我们都是自己在家里制作糖粉，制作糖粉的方法也很简单，只需要准备一台料理机，一些白砂糖和玉米淀粉就可以制作出来。
糖粉在普通的超市很难买到，因为它一般用于西式点心制作，所以一些进口超市才会售卖糖粉，还有一些专卖料理材料的超市也能买到，当然也可以自己在网上购买。
除了购买糖粉，一般自己制作糖粉也是很方便的，需要准备一台料理机或者破壁机，将白砂糖和玉米淀粉按10：1的比例混合，然后放入料理机中研磨，最后过筛密封，就制作完成了。
糖粉的颗粒非常细腻，所以在保存的时候一定要注意防潮，否则会让糖粉凝结成块，这样就不能使用了，在里面放玉米淀粉也是因为这个原因。
(4)在超市里买好了年糕怎么做蒸年糕
家庭自制蒸年糕的做法：
主料：大黄米面2500g。辅料：芸豆200g，大枣适量。
步骤：
1、芸豆洗净，高压锅压10分钟备用。
2、大枣洗净温水浸泡2小时备用。
3、加工好的大黄米粉要兑一些水，传统叫做使浆。
4、使过浆的面粉，不能出颗粒状，用手抓起，以攥在手中不散花为宜。水不能过多，攥在手中不能成团。
5、蒸锅加入适量的水，底帘布撒上一层芸豆和大枣。
6、蒸锅大火加热，待热气上来开始薄薄的一层一层的往上撒兑好的面粉。
7、每撒一层要等蒸汽上来再撒第二层。
8、最后一层撒上芸豆和大枣，盖上锅蒸15分钟。
9、年糕蒸好用铲子把锅中的年糕切割成块，出锅放在帘上冷却后即可保存待食。
