7月2日，厦门市市场监督管理局发布情况通报：
7月2日，媒体曝光了“牛约堡”食品安全问题，思明区和湖里区市场监管局立即行动，对“牛约堡”禾祥西店、林后店开展现场检查。执法人员重点对食品原料储存、加工制作环境等进行检查，对发现的食品安全相关违法行为当场立案。目前两家门店均已停止营业。同时，厦门市市场监管局对全市其他“牛约堡”门店开展全覆盖检查，深入排查食品安全风险隐患。不符合食品安全规范的门店均已暂停营业、自查整改。
下一步，市场监管部门将按照“四个最严”的要求，进一步开展案件调查，对危害食品安全的违法行为，坚决依法从快从严查处。感谢社会各界的监督！
此前报道：
7月2日，据媒体报道，知名汉堡品牌“牛约堡”后厨成蟑螂窝，罐头架上5只蟑螂爬行，烤台污渍凝固，冰箱内食材裸露存放，店员辩称说：蟑螂繁衍太快。
这并不是牛约堡第一次被曝存在食品卫生问题。据南方都市报去年9月报道，记者走访了广州4家牛约堡门店，发现其基本以外卖为主，通常开在城中村的巷子里，一些门店环境比较简陋、卫生状况有待改善。黑猫投诉平台上也有多条涉及牛约堡的差评，投诉原因包括且不限于“食品中有异物”、“肉是生的”、“服务态度不佳”等。
牛约堡厦门林后店，外卖单量超2000单。记者探访后厨时注意到，满装着牛肉饼的铁桶就敞口放在地面上、面包胚裸露放在烤箱上晾晒，地面上不少蟑螂爬动。
在门店过道处，记者发现了两箱尚未开封的面包胚。箱体标签显示，这批面包胚生产日期为2025年6月1日，标注“常温保质期10天”，而当日已为6月13日。
牛约堡禾祥西路店在多个外卖平台月销量均超1000单，号称“堂食餐厅”，但记者在现场仅注意到一个极小的桌台和两张椅子。
记者在该门店后厨的冰箱中发现，几片火腿与一块牛肉饼竟裸露放置在内，经提醒后，店员才将其装入袋子。
在操作区，记者发现汉堡烤台及设备表面油污和食物残渣遍布，部分区域污垢已凝结成块。罐头架上，四五只蟑螂在爬行，甚至装调料的碗中也有一只蟑螂。
后厨工作人员辩称：“有做消杀，但蟑螂繁殖太快。”
牛约堡(NEWYOBO)是上海牛约堡餐饮集团有限公司于2018年7月注册的餐饮品牌。据品牌宣传，牛约堡年销量超4700万个，全国155座城市拥有1800余家门店。
牛约堡在官网中表示，公司的使命是让天下没有难吃的汉堡，愿景是做中国牛肉汉堡第一品牌。牛约堡在创业初期，给自己设定的目标是Shake Shack，想要做出像Shake Shack一样的汉堡，并且超越。
近四成开在居民区里，客服称总部可监控全国门店
窄门餐眼显示，牛约堡的人均消费接近30元，略低于肯德基、麦当劳，但比华莱士、塔斯汀等要贵上近10块。牛约堡推出的一款安格斯牛肉堡被称“麦当劳平替”，是最受欢迎的菜品之一。公开宣介资料显示，牛约堡4700万+牛肉汉堡的成绩，远超同类品牌30%以上；门店存活率远超行业均量，稳居汉堡加盟十大品牌第一梯队。
牛约堡在国内的加盟扩张之势的确迅猛，从2021年-2024年，牛约堡每年新开门店数量都超过300家。开年以来，牛约堡已在全国开出超200家门店。
加盟牛约堡门店是一门好生意吗？蓝鲸新闻致电牛约堡招商客服，工作人员表示，加盟合作费需要8.8万元，包含设备、员工培训等费用。因为目前加盟比较火热，培训已排至8月中旬。
一家牛约堡加盟的启动费用约20余万，回本周期大概在10-12个月，月盈利普遍在2-3万元。招商人员表示，牛约堡线下门店的毛利率一般在60-65%，比如售价21块的牛肉堡，成本可能在7.3元左右。线上方面则要结合不同外卖平台的扣点计算，毛利稍低一些。
牛约堡创始人王京海曾表示，在品牌创立的初期牛约堡的发展重心就一直放在外卖上，以外卖为主堂食为辅。招商人员透露，线上业务占比约80%。
窄门餐眼显示，牛约堡有超过38%的门店都开在居民社区。“开在小巷子里”的牛约堡门店一度在网络上引发围观，针对无堂食外卖的担忧也是目前公众最关切的食品安全问题之一。不过牛约堡曾在去年发布声明称，目前所有的牛约堡新店都设有独立的堂食区域，不再依赖共享座位，这也是我们未来发展方向的核心之一。
招商人员在蓝鲸记者咨询加盟事宜时建议称，门店面积最好在40平左右，可以放下两桌四椅。因为在外卖平台上，堂食店的曝光和浏览量会更高一些。针对门店的食品卫生和规范操作，品牌会安排督导巡店，总部还会通过监控查看门店情况。若有违反规范的，会罚款几百到数千元不等。
加盟店被曝食品卫生问题并不鲜见。人民日报曾发表评论称，加盟模式必须以供应链管理和品控能力的同步提升为前提，各品牌的自查自纠非常必要。各级主管部门和第三方外卖平台也要担起责任。
目前牛约堡官方暂未公开回应此事，其微博账号已开启防护模式，暂时无法关注。品牌和当地监管部门的后续处置措施仍然值得持续关注。
来源：九派新闻综合厦门市场监管、福建电视台第一帮帮团、此前报道、蓝鲸新闻
