夏天的时候买水果
总担心因为气温过高
水果容易变质
于是就选择一股脑儿全塞进冰箱
这样就能保鲜更久吗？
注意！冰箱不是保险箱
这些果蔬不一定适合放进冰箱！
这些果蔬放进冰箱小心加速变质！
说起水果保鲜
冰箱可能是大多数人的选择
但其实
不是所有果蔬都适合放冰箱
放不对反而会影响果蔬品质
水蜜桃、猕猴桃、葡萄、
李子、芒果、香蕉、西瓜
分别放在25 ℃和4 ℃的环境下
存放8天
会发生什么变化？
葡萄、李子
在25℃下出现果皮颜色变暗
果梗干枯等现象
4℃冷藏条件下依然新鲜饱满
芒果、西瓜、香蕉
在4℃下果皮出现明显褐变
而25℃常温条件下储存
依然保持新鲜
图片来源：CCTV生活圈
为什么会存在这么大差异？
专家介绍
这是由于不同水果
对温度的敏感度不同
大多数北方产的水果
如苹果、梨、猕猴桃、葡萄、李子等
都比较适合低温存放
大多数南方产的水果
如香蕉、芒果等对低温比较敏感
放在冰箱过久可能会出现“冷害”症状
导致光泽度降低、出现黑斑
严重时还会产生异味或有害物质
图片来源：CCTV生活圈
适合放冰箱储存的果蔬：
代表水果：苹果、梨、桃、杏、李子、葡萄、樱桃、鲜枣、草莓、黑莓、树莓、无花果、椰子
代表蔬菜：韭菜、洋葱、蘑菇、莴笋、生菜、菊苣、胡萝卜、甜玉米、大白菜、花菜、菠菜、芹菜
不适合放冰箱储存的果蔬：
代表水果：芒果、百香果、香蕉、木瓜、龙眼、石榴、杨桃、柑橘类水果
代表蔬菜：青椒、茄子、黄瓜、四季豆、红薯、西葫芦、秋葵、姜
应该放冰箱但常被忽略的食物
1. 这些调料需要放冰箱：
蚝油是比较受欢迎的家常调料，但不少人的储存方法都是错的。专家提示：蚝油中富含氨基酸、矿物质等开封后如果暴露在空气中会为细菌滋生提供比较好的环境。因此，开封后的蚝油，最好放在冰箱里冷藏保存。
此外，这些调料也记得要放冰箱：
发酵类调味品，如腐乳、豆豉、豆酱、鱼露、虾酱等
含蛋、牛奶、蔬果成分的调味品，如蛋黄酱、沙拉酱、番茄酱、花生酱、辣椒酱等
2. 没吃完的食物要趁热放进冰箱
饭菜要放凉了才能进冰箱？直接放热菜，冰箱会“受伤”？其实这些都是误区！食物在室温下放得越久，细菌繁殖越多，趁热把食物放进冰箱可以减少细菌繁殖。此外，虽然食物趁热放冰箱会短暂升高冷藏室的温度，但冰箱的温度传感器会在感受到温度变化时启动降温，让冷藏室恢复低温状态。
3. 这些水果冰一下会更甜
夏天，很多人喜欢把西瓜冰一下，不仅入口更加凉爽，还会明显感觉西瓜更甜了。这是因为西瓜中的果糖在温度相对较低的环境下甜度值会增加。此外，苹果、梨、葡萄等水果也受这个“甜蜜定律”影响。
科学使用冰箱5个建议请收藏~
1. 果蔬冷藏最好不要超过一周
·如果没有特别情况，冰箱里的果蔬尽量不要放超过一个星期。
·吃果蔬的时候注意顺序，先放进冰箱的优先吃完，这样能避免一些果蔬放置时间太久。
· 果蔬不需要洗干净再放冰箱，果蔬水洗后会变得潮湿，利于霉菌滋生，加速变质。
2. 对食物进行合理分类
·做到生熟分开，肉类和蔬菜、水果分开，避免串味和交叉污染。
·建议将产乙烯的果蔬和对乙烯敏感的果蔬分开放。
3. 对温度进行合理设置
·冰箱温度的设置很关键，温度设置对了，可以延缓微生物生长。
· 冷藏温度一般为2~8 ℃，冷冻温度不高于-18 ℃。
4. 不要把鸡蛋放在冰箱门上
·如果长时间存放鸡蛋，要把鸡蛋放在冰箱的恒温区域，比如抽屉里。
·鸡蛋不建议放在冰箱门上，因为冰箱门日常会频繁打开，温度波动比较大，对鸡蛋的保质期有一定影响。
5. 买回家还没熟的果蔬这样放
·如果长时间存放鸡蛋，要把鸡蛋放在冰箱的恒温区域，比如抽屉里。
·鸡蛋不建议放在冰箱门上，因为冰箱门日常会频繁打开，温度波动比较大，对鸡蛋的保质期有一定影响。
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